Le Livre d'Or de la Furetterie
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Il est "Laure" de Cuisiner
Les recettes Gourmandes de La Furetterie

Crumble pommes flambé au Marsala

Se mange sans faim...

Ingrédients pour quatre personnes :

8 à 10 pommes
Un bâton de vanille
Un morceau de beurre
Une pincée de cannelle ou une pincée de 4 épices
Un verre de marsala à l'amande

Pâte à crumble :

80g de farine
80g de beurre salé
20g de poudre d'amandes
40g de sucre

Préparer la pâte à crumble : mettre dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre en petit dés. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. (mettre de côté au frigo!)

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Dans une poêle, faire revenir les pommes en morceaux avec les épices. Ecraser le bâton de vanille avec le côté d'un couteau, fendre dans la longueur et racle l'intérieur pour récupérer les graines de vanille. Ajouter aux pommes. Flamber avec la marsala.

Mettre les morceaux de pommes dans des récipients passant au four. Répartir la pâte à crumble sur les pommes.

Enfourner 30 minutes environ. Décorer avec des amandes grillées et servir tiède nature ou avec une boule de glace.

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