Le Livre d'Or de la Furetterie
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Il est "Laure" de Cuisiner
Les recettes Gourmandes de La Furetterie

Paupiettes de dinde à la mozzarella

coulant, très coulant...

Ingrédients pour deux personnes :

Deux escalopes de dinde très fines
Un sachet de mozzarella
Deux belles tranches de jambon fumé
Quelques feuilles de sauge
Sel, poivre
Huile d'olive
Ficelle de cuisson

Dans un plat, disposer les escalopes de dinde, saler et poivrer.
Ouvrir le sachet de mozzarella et vider l'eau. Découper des tranches assez fines.

Sur les escalopes, placer les tranches de jambon fumé, suivi des tranches de mozzarella, saler et poivrer. Déposer une à deux feuilles de sauge.
Rouler les escalopes pour former des paupiettes et les maintenir avec de la ficelle de cuisson. Faire couler de l'huile d'olive sur les paupiettes.

Dans une poêle bien chaude, verser un peu d'huile d'olive, et faire revenir les paupiettes doucement en les retournant régulièrement. Couvrir et laisser cuire tranquillement en surveillant la cuisson. Servir avec des pommes de terre sautées et une sauce de votre choix. Pour ma part, j'ai juste rajouté de la crème fraîche au jus des paupiettes....

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